5道傳統年菜熱量爆表 吃一頓恐胖2公斤!

記者 郭博傑/ 台北報導

過一個年、平均變胖2公斤,衛服部調查統計,絕對不是恐懼訴求,因為過年傳統年菜的大魚大肉,吃一頓、大約2600大卡跑不掉!不想過年後肥一圈,動筷子前,先了解常見年菜熱量,讓最寫實的數字,提醒你留意攝取的熱量,World Gym Blog列出5道年菜熱量,吃之前請三思。

1.佛跳牆–2532大卡

佛跳牆的配料很豐富,例如:筍片、白菜、魚蛋、魚皮、芋頭、丸子等,看似營養均衡,但許多使用的食材,是經過油炸後、再入菜,此料理工序增加不少油脂,再加上湯汁勾芡,非常容易造成血糖不穩。

2.雞湯–2019大卡

雞湯雖然營養,但若整隻雞下去燉煮沒有先去皮,經過長時間慢火熬煮,反而會逼出大量油脂以及普林,喝太多除了熱量飆升,也可能導致痛風發作。

3.筍絲富貴蹄–4103大卡

先不論料理手法,以豬肉的各部位來說,100公克的蹄膀就高達320大卡,加上需重口味滷製,高油、高鹽、高熱量,還是少吃一點比較好。

4.富貴糖醋黃金鯧–1594大卡

年菜少不了象徵年年有餘的「魚料理」,許多家庭偏好糖醋烹調手法,先將於油炸後再淋上調味,但解析整個料理方式,裹粉油炸、會吸附大量油脂,再加上醬油、番茄醬和糖調味,一尾糖醋魚的熱量,飆破1500大卡。

5.富貴XO米糕–2607大卡

米糕的主原料是糯米,和白米比起來含有較多的支鏈澱粉,因此黏性高、消化速度快,容易使血糖速上升下降,加上米糕會用大量的油拌炒,熱量自然就高。

現在很多家庭為了省事,選擇外帶年菜的方式,但因為外帶年菜,不能自己控制料理方式,蔬菜量也較不足,營養師也建議,可以自己準備幾道水煮或清炒青菜,增加膳食纖維的攝取,也能讓菜色更豐富、多樣。想知道更多健康相關資訊,歡迎訂閱World Gym Blog,有豐富的健身運動教學、健康飲食資訊,讓你一起愛上運動、更健康。

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