記者 陽楊/ 新北市報導

你今天殺鳳梨了嗎?鳳梨料理 DIY樂生療養院營養諮詢蘇嘉華主任/蔡雅禎營養師 氣象局指出，受到鋒面的影響，又濕又冷，挺農民，鳳梨怎麼吃，才能暖心又開胃，讓樂生療養院諮詢團隊來教您!

◆養身料理：鳳梨香菇雞(電鍋版)6 人份材料：新鮮鳳梨 400 克(選購大約 0.5 顆)、土雞腿 1 斤、香菇少許、薑片 3-4 片調味料：料理米酒 1 大匙、醬鳳梨 3 大匙、鹽少許(也可不加)作法：1. 將 200g 鳳梨打碎與新鮮土雞腿塊混和後，放入冰箱一同醃製 4-8 小時。2. 取出醃好之土雞腿塊，川燙去血水後，放入 10 人份電鍋內鍋備用。3. 香菇，洗淨切塊，將薑片、調味料及 1.5 公升的熱水放入。4. 新鮮鳳梨(去皮淨重)200g，切成適宜大小，一半放入燉煮、一半待起鍋後再加入。5. 外鍋 1.5 杯水蒸製，即可享用。*小技巧：蔡雅禎營養師表示，鳳梨富含的酵素可幫助肉質軟化，使用新鮮鳳梨來醃製才能讓酵素發揮作用！營養諮詢蘇嘉華主任提醒，新鮮鳳梨分次放入，能避免因長時間燉煮而流失營養，同時保留較多的維生素及果香風味！