（記者林忠勳／專訪）在台灣烏龍茶長年壟斷市場偏好的茶飲文化裡，綠茶常常被誤以為只是來自日本或中國的進口品項。然而，三峽這片土地，卻有著台灣唯一持續生產精品綠茶的堅持。節目《艾瑞克IN新聞》日前邀請到新北三峽的知名茶農－戴記茶坊負責人戴文祥，不僅是碧螺春、蜜香紅茶與東方美人三項全國茶賽特等獎得主，更是用雙手延續三峽綠茶血脈的重要人物。

一口茶裡的堅持不能省

「我們什麼茶都做，不是因為貪心，是因為要活下去。」戴文祥開場語帶笑意，卻也一語道出三峽茶農的現實與堅毅。

今年春季異常寒冷，產季延後約半個節氣，加上連日陰雨造成所謂的「雨菁」，更進一步壓縮了綠茶產量，價格自然上漲。綠茶講求「明前茶」，即清明節前所採收的頭春嫩芽，尤其珍貴。戴文祥指出，今年明前茶產季僅短短三週，雖然影響產量，但卻也突顯精品茶的稀有與價值。

三峽碧螺春的歷史血脈

三峽綠茶的歷史，其實比許多人想像的還要悠久。根據文獻記載，早在1763年，來自福州的林理完便在三峽種下了第一棵茶樹。日治時期，三峽生產的綠茶曾出口至滿洲國。光復後，隨著國民政府遷台，帶來喝綠茶的北方民族飲食習慣，農復會因此將三峽指定為台灣綠茶的核心產區。

早年，三峽以生產「龍井」為主，但因製程所需之「劍片型」設備需高額投資，農民難以負擔。反觀傳統的條索狀揉捻方式，與當地包種茶機具相容，因此逐步轉型生產條索型的「碧螺春」，自民國87年開始舉辦比賽後聲名鵲起，成為目前台灣少數具有代表性的在地綠茶品牌。

三峽打造屬於台灣的綠茶風味

台灣人喝茶重香氣，長年以來偏愛烏龍茶，對綠茶較為陌生。戴文祥表示，三峽碧螺春所使用的「青心柑仔」品種屬於老茶種，手工採摘，無法機械剪採，成就了其獨特的風味輪廓。

「一般人以為綠茶都是清清淡淡、苦澀偏多，其實台灣的綠茶特別香。」戴文祥指出，與中國講求極嫩採摘、日本強調蒸菁與「鮮味」不同，台灣碧螺春的採摘成熟度略高，揉捻製程溫和，因此香氣更為飽滿。他笑說：「我們這一味，比較像青青草原、豆香、甚至有人說有海苔味，那是我們土地的味道。」

年輕消費者崛起

不只是製茶技藝的轉變，更重要的是飲茶文化的年齡轉換。戴文祥觀察到，近年來在疫情與健康意識提升之後，綠茶的年輕客群出現明顯成長。「我常開玩笑說，台灣人怕死的消費力一直都很好。」主持人講茶學院創辦人湯家鴻笑言，而戴大哥也直言，從嗜好品走向保健思維，茶葉正在轉變成一種帶有文化與生活品質的日常消費品。

節目中更提到，年輕人無重量概念，一罐75克的綠茶定價更容易被接受。條索型茶葉在包裝上占空間，視覺上比球型茶更「划算」；再加上好泡、不需高技巧，台灣碧螺春意外成為茶館中最受年輕人青睞的品項之一。

從三峽出發，讓世界重新認識台灣綠茶

「做好放的是樹葉，能換錢才是茶葉。」這句祖訓，道盡農民的真實與務實。但即便如此，戴文祥依然堅持每一口茶都要對得起土地、對得起自己名字。他更強調，三峽碧螺春所展現的不只是風味，而是一整個茶區歷史的厚度、農民與市場搏鬥的智慧、以及台灣茶文化走向新世代的彈性與可能。

節目最後，戴文祥也推出限量茶禮組合，包含75克明前碧螺春、75克蜜香紅茶與一包茶粉爆米花，只要一千元，開放於節目影片下方連結訂購。這不僅是一次推廣，邀請更多人以實際行動支持在地農業，品嚐春天的第一口台灣茶香。

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