紅酒煮湯圓 簡單料理法式元宵

紅酒煮湯圓 簡單料理法式元宵

生活中心 / 台北報導

煮元宵總是一成不變?吃膩了糖水或甜湯,不妨試看看這個口味吧!將中式元素融入法式紅酒,再搭上甜滋滋的元宵,看似精緻,其實料理起來一點也不麻煩!

紅酒煮湯圓

城堡莊園分享的這道<法式元宵 富桂滿門>元宵料理,材料只需要紅葡萄酒、紅棗、桂圓乾、桂花乾、冰糖及元宵,即可完成這道佳餚!

紅酒煮湯圓

元宵:依個人口味挑選

紅葡萄酒:半瓶,選用法國波爾多AOP帝伯特古堡紅葡萄酒

紅棗:3-5顆可以買現成的去殼切片紅棗,如是整顆的乾燥紅棗,記得要先拍破去殼,比較容易入味唷

桂圓乾:依個人喜好加入適量

桂花乾:些許,作為點綴及提味

冰糖:依個人口味及紅酒特性調整甜度

紅酒煮湯圓 – 法式元宵

首先將紅棗、桂圓乾及冰糖浸入紅酒中靜置,醞釀風味,接著在鍋中裝入適量的水並煮滾,待水沸騰後,加入元宵伴隨適當攪拌,等元宵顆顆陸續浮起後,以文火加熱紅酒,稍微冒煙即可關火,先後將元宵及熱紅酒盛起至碗中,就完成這道美味的<法式元宵 富桂滿門>。紅酒香氣,混合了桂圓及紅棗的果香,蔓延口中,回味無窮,配上Q軟的元宵,更令人食指大動。

紅酒煮湯圓 – 法式元宵

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