記者 郭博傑/ 台北報導

過一個年、平均變胖2公斤，衛服部調查統計，絕對不是恐懼訴求，因為過年傳統年菜的大魚大肉，吃一頓、大約2600大卡跑不掉！不想過年後肥一圈，動筷子前，先了解常見年菜熱量，讓最寫實的數字，提醒你留意攝取的熱量，World Gym Blog列出5道年菜熱量，吃之前…請三思。

1.佛跳牆–2532大卡

佛跳牆的配料很豐富，例如：筍片、白菜、魚蛋、魚皮、芋頭、丸子…等，看似營養均衡，但許多使用的食材，是經過油炸後、再入菜，此料理工序增加不少油脂，再加上湯汁勾芡，非常容易造成血糖不穩。

2.雞湯–2019大卡

雞湯雖然營養，但若整隻雞下去燉煮沒有先去皮，經過長時間慢火熬煮，反而會逼出大量油脂以及普林，喝太多除了熱量飆升，也可能導致痛風發作。

3.筍絲富貴蹄–4103大卡

先不論料理手法，以豬肉的各部位來說，100公克的蹄膀就高達320大卡，加上需重口味滷製，高油、高鹽、高熱量，還是少吃一點比較好。

4.富貴糖醋黃金鯧–1594大卡

年菜少不了象徵年年有餘的「魚料理」，許多家庭偏好糖醋烹調手法，先將於油炸後再淋上調味，但解析整個料理方式，裹粉油炸、會吸附大量油脂，再加上醬油、番茄醬和糖調味，一尾糖醋魚的熱量，飆破1500大卡。

5.富貴XO米糕–2607大卡

米糕的主原料是糯米，和白米比起來含有較多的支鏈澱粉，因此黏性高、消化速度快，容易使血糖速上升下降，加上米糕會用大量的油拌炒，熱量自然就高。

現在很多家庭為了省事，選擇外帶年菜的方式，但因為外帶年菜，不能自己控制料理方式，蔬菜量也較不足，營養師也建議，可以自己準備幾道水煮或清炒青菜，增加膳食纖維的攝取，也能讓菜色更豐富、多樣。想知道更多健康相關資訊，歡迎訂閱World Gym Blog，有豐富的健身運動教學、健康飲食資訊，讓你一起愛上運動、更健康。