（記者黃信峯／嘉義報導）嘉義縣番路鄉農會主辦的「114年度嘉義縣大阿里山茶區清香烏龍茶（半球型包種茶）製茶技術競賽」，於6月23日至24日在番路鄉隙頂國小及旭隆、明峰、瑞峰、正旺等四家在地茶廠登場。競賽邀集番路、竹崎、梅山與阿里山四大茶鄉，共計40位年齡介於18至50歲的青農參與全手工製茶比賽，透過實作與交流一較高下，為嘉義茶業注入青春新風貌。今(24)日，嘉義縣長翁章梁、番路鄉農會理事長黃瓊賢等到場品茗頒獎表揚番路鄉冠軍李柏蒼等得獎茶農。

圖/嘉義縣清香烏龍茶製茶技術競賽成績揭曉，將擇優代表參加全國賽。記者黃信峯翻攝

番路鄉農會總幹事趙幸芳表示，「從校園到茶廠，我們持續推動茶藝教育，鼓勵青年返鄉、投身製茶行列。這場競賽不僅是技術交流，更是文化傳承的具體實踐，讓在地茶業看見未來的希望。」今年競賽首度以隙頂國小為報到與品評中心，象徵茶文化從小扎根、走進教育現場，讓地方產業進入課堂生活。許多番路地區參賽者為該校校友，自小耳濡目染、茶藝深植日常，早在家庭茶園中奠定厚實基礎。

圖/嘉義縣清香烏龍茶製茶技術競賽成績揭曉，將擇優代表參加全國賽。記者黃信峯翻攝

製茶技術競賽從日光萎凋、室內萎凋、攪拌、炒菁、初揉、初乾、手工整形、手工團揉、成品乾燥等工序，過程採傳統純手工製作，選手取得茶菁時要先行判斷品質，再依製茶時的氣候狀況，自行斟酌每個步驟的時間和程度，需要專注、不眠不休地關注茶菁到茶乾的變化。評審評鑑茶乾外觀（20%）、水色（20%）及香味（60%），好的茶乾外觀應為均勻半球形，乾燥適度，無焦狀或茶葉碎屑，色澤鮮豔墨綠帶光澤，湯色蜜黃鮮豔、澄清明亮，香氣清香撲鼻、飄而不膩，滋味圓滑新鮮無異味，入口生津富活性，落喉甘滑韻味強。

圖/嘉義縣清香烏龍茶製茶技術競賽成績揭曉，將擇優代表參加全國賽。記者黃信峯翻攝

茶及飲料作物改良場南部分場副研究員楊小瑩表示，今年茶菁品質佳，兩天比賽過程中白天天氣都很好，僅第一天晚上下了一場小雨，考驗的就是選手們能否做足各製程裡的細節，冠軍茶樣做足日光萎凋及發酵，外觀勻整，茶湯滋味具清甜、甘甜、甘醇等特色，充分展現高超技術。

嘉義縣長翁章梁表示，阿里山高山茶的好，除了緯度、海拔等氣候環境的孕育，茶園管理、製茶技術及泡茶技術都是重要的環節，有3成便在於製茶師需要去感受氣候環境、茶菁品質，調整每個步驟的時間和程度，是一件細緻、專注的工作，也因為他們的專業，才讓阿里山高山茶產業不斷傳承，越做越好。

今年度冠軍選手李柏蒼憑穩定的火候掌握與層次分明的香氣脫穎而出，清香茶氣獲得評審高度肯定，技術獲評為細膩成熟、表現可圈可點。弟弟李柏儀今年也奪得季軍，兄弟2人在今年製茶賽取得佳績，展現了嘉義番路青農世代實力。冠軍1名－番路鄉李柏蒼，亞軍3名－竹崎鄉洪梓晉、阿里山鄉伍永盛、梅山鄉陳乙安。季軍6名－番路鄉李柏儀、竹崎鄉葉信佑、梅山鄉鍾明志、番路鄉王煒曜、竹崎鄉陳建勳、竹崎鄉郭紋廷。

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